製茶1

碧螺春の製茶は殺青→炒青→成形が一貫作業しています。(鍋の中で一回で出来上がる。)
最後の時茶葉を紙にのせて、再び鍋の中で軽く乾燥する程度で出来上がります。
殺青→炒青はとても素早くで手で鍋の中で茶葉を炒ります。
頑張って写真を撮りましたが、そのスビートを伝わっているかしら。