中国茶・茶葉料理

茶葉料理は体に優しいです。 塩以外の調味料を使用せずに食材本来持つ美味しさを楽しめます。 お茶は食材の持つ味を阻害せずに、全体としての風味を強める素質を持っています。 その特徴を利用して、食材が本来持つ旨味を生かし、微量 […]

茶樹の新芽 8

以上のものは2007年7月、昭和女子大生活機構科に提出した修士論文内容を引用したものです。 WEBの使用能力が限られています。 表の作り方が分らないです。参考までに 1999年〜2007年、筆者が観察した中国代表する5種 […]

黄山毛峰の産地23

山を下りて、歙県県内に有る茶市場をよって帰ることにしました。 夕方近くなっているので、皆様がまた必死に頑張っています。 何故ならば、大雨の影響で、今日中に茶葉をどうにかしないと・・・大変なことになります。 村の人は設備が […]

黄山毛峰の産地21

下りましょうかこの山を、下りないと帰れないです。 雨が長く降ると更に崩れ安かなります。 しかも、その他の生き物はこの山野中に沢山潜んでいます。 下手にするとその生き物たちのごちそうになります。 秋になると、猟に来ませんか […]

黄山毛峰の産地12

霧が濃すぎます。 雷をなっていて、雨が降りそうです。 今日の茶葉摘みも、これて終わりだ、明日いいお天気が出来るように願います。 どころで、農民がお家に帰られても、私は出来ないです。今日しかないです。