鉄観音という茶葉の被陰作り要因の一つ 2
写真は空中からみた雲の陰です。
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鉄観音という茶葉の被陰作り要因の一つ 1
雲 写真は地面からみた雲の陰です。 美味しい茶葉を形成するたくさん条件中の一つは茶の葉に直射日光を浴びることをさけることです。 それ故、茶樹の被陰作りは茶畑を経営する上に、とても重要な仕事の一つです。 最近、中国では生態 […]
鉄観音の産地安渓の秋空 3
安渓の10月は風が強いです。 強い風は安渓の製茶に重要な役割を担っています。 特に冷たい北風は茶葉が含んでいる水分を素早く蒸発させ、涼青の時間を短縮させる効果がある。 涼青時間が短縮することはどのようないいことがあるかし […]
鉄観音の産地安渓の秋空 2
2007年、安渓の秋空 2007年に比べて2008年の安渓は雲が多く感じます。 それ故、今年の安渓鉄観音の味は2007年に比べて、香りは爽やかよりも少々濃厚な香りを手しています。 味は甘みが強く感じ、やや重い感じがする。 […]
鉄観音の産地安渓の秋空 1
2008年、安渓の秋空です。 安渓の秋、特に寒露の時期になると空はボッツリと穴が開くようになる。 秋鉄観音の季節 毎年、9月末から10月20日間に約20日間です。 内、寒露の日を挟む7日間に摘んだ茶葉で製造したお茶は […]
中国茶・茶葉料理
茶葉料理は体に優しいです。 塩以外の調味料を使用せずに食材本来持つ美味しさを楽しめます。 お茶は食材の持つ味を阻害せずに、全体としての風味を強める素質を持っています。 その特徴を利用して、食材が本来持つ旨味を生かし、微量 […]
秋の鉄観音 12
安渓今夜の天候 今夜から明日にかけて雲が多いです。 最低気温が20℃ 最高気温が27℃ 東北風2〜3級 明後日は 相変わらず、雲が多い日が続きそうです。 今年の秋鉄観音が期待出来そうです。 11月の世界お茶祭りに間に合え […]
秋の鉄観音 11
10月8日、安渓の気象 曇り、時々雨 気温：21℃〜28℃ 東北風：3〜4級 厦門地域 気温 02：00は 25℃ 05：00は 25℃ […]
秋の鉄観音 10
クーラの温度は写真通りに16℃と設定されています。 ということは10月9日前後になると安渓の夜及び深夜の気温はこの温度に近いかもしれません 調べてみます。 今日、東京の天気はくもり時々雨、最高：25℃、最低：20℃です。 […]
秋の鉄観音 9
北風がくる前、寒気と空気中の乾燥度が足りず、それ故、茶のために人工的な環境を創りあげます。 そのその人工環境を作るために持ち入れられる道具はクーラです。 夏茶の芽が生長させずに切り捨てて、秋の芽は本番より少々早め出芽がで […]
鉄漢音 4
水気 のせた鉄観音の産地の写真を通して、空気中に水気のような、霧のような雰囲気を感じれるといいなと思います。 遠い山を見ると感じやすいかもしれません。 天候は晴れ晴れなのに安渓の山々のいたるところに空気中に水気のようなも […]
鉄観音 2
植えて約半年にたつ、鉄観音茶樹のさまさまな様子です。
鉄観音 1
この茶樹は今年（2007年）5月に植えたものです。 鉄観音というお茶は茶樹の若さが重視されています。 この茶樹は来年の5月になるとちょうと生産に入ります。 産地の中で一年茶樹で摘んだ茶葉が人気が高いです。 このような現象 […]
秋の鉄観音 8
福建省の秋空様子
秋の鉄観音 7
秋の空はこのような厚い雲が綿々と続きます。 中で、安渓の上空は穴があきようにボツンド開いています。
秋の鉄観音 6
空中からのぞき安渓あたり 秋の福建省の空のほとんどは厚い雲が浮かべています。 しかし、安渓あたりはボツンと空が破けられるように穴があきます。 この写真は9月29日に撮った写真です。 この日の前後に雲がまたぼつぼつ浮かべて […]
秋の鉄観音 5
地面から約4メートルを堀下がったところの地質です。 手で触ってみると砂のように爽やかで、潰してみるとみずみずしくしています。手に土の後がありません。
秋の鉄観音 4
あちこち湧き出す泉水
秋の鉄観音 2
秋空の雲がつくってくれた日陰
秋の鉄観音 3
山と山がお互いにつくりあげた日陰
秋の鉄観音 1
安渓の秋空 大きな雲が、茶畑に大きな陰をつくってくれます。 安渓の山の高度がそれほど高くないですが、ミニ高原気候を呈しています。昼と夜の気温変化大きいです。 周りに障碍物が少ないため、湿気の溜りようがなく、爽やかさは気候 […]